Accueil / Art de la Table / Dessert / Chocolat CEMOI

Chocolat CEMOI

Chocolat CEMOI

L’entreprise familiale Cemoi s’est construite depuis deux siècles, pour devenir aujourd’hui l’un des grands noms de l’industrie chocolatière française.

Le chocolat Cémoi
Le chocolat Cémoi

Histoire de Cemoi

C’est en 1814 que Jules Fares ouvre à Arles-sur-Tech, dans les Pyrénées Orientales, la première fabrique de chocolat en France. L’affaire se développe rapidement, et passe très vite à l’étape de l’industrialisation. Elle prend alors le nom de ses directeurs : Cantaloup et Catala. Le fils du premier nommé prend la relève, et investit pour produire jusqu’à deux tonnes de chocolat par jour, en 1913.

Au fil du siècle l’entreprise Cémoi continue son essor, avec la construction de nouvelles usines de fabrication, et en 1946, elle emploie 150 personnes et écoule ses produits dans de nombreux pays.

Vient ensuite une période de rachat d’entreprises similaires, en France et en Europe, et l’arrivée de l’ère des tablettes, puis plus tard des gaufrettes et du chocolat à la liqueur.

Tout en continuant son expansion, le groupe décide d’uniformiser sa communication à travers la marque Cemoi

La large gamme des chocolats Cemoi

Cemoi propose aujourd’hui tous les produits : les tablettes, les napolitains, les confiseries (rochers, bonbons…), les gaufrettes, les truffes, les poudres instantanées mais également les produits industriels, à destination des glaciers, pâtissiers et biscuitiers.

La qualité des chocolats proposés repose à la fois sur une sélection rigoureuse des fèves de cacao, la plupart issues d’une démarche de développement durable, et également sur une collaboration étroite avec les professionnels du chocolat, pour répondre parfaitement à leurs attentes de qualité, collaboration qui permet également une activité importante dans la recherche de nouvelles recettes et de nouveaux produits.

Ancré dans la grande tradition culinaire française, Cemoi a par ailleurs relancé le malakoff, la célèbre barre chocolatée d’antan. Le malakoff Cemoi est ainsi devenu également un produit incontournable du groupe présidé aujourd’hui par Lionel Dufau.

Logo Cémoi
Logo Cémoi – Chocolatier

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *