Chef-lieu de canton de la Vendée, Saint-Gilles-Croix-de-Vie (arrondissement des Sables-d’Olonne) se trouve sur l’estuaire de la Vie et compte environ 6 800 habitants, les Gillocruciens. L’économie de la petite ville est basée sur la pêche et la culture des coquillages subsistent ici comme sur la côte vendéenne, où le tourisme s’est considérablement développé depuis les années soixante. Port de pêche …