Foie gras : cru ou cuit ?

.La température à cœur du Foie Gras mi-cuit doit être comprise entre 45 et 50°C : elle se vérifie grâce à une sonde ... Choisir un Foie Gras cru frais entier, éveiné..3 nov. 2015 ... Pour réussir son foie gras poêlé Foie gras cru déjà éveiné ou pas ... être servi avec du foie gras mi-cuit ou du foie gras poêlé selon les goûts..Oie ou canard, entier ou bloc, frais, mi-cuit ou en conserve… Ou préférer un foie gras cru à préparer soi-même. Pas facile de s'y retrouver entre les différentes ...